مجله زندگی

آلو یکی از میوه های خوشمزه تابستانی است که در درمان یبوست بسیار موثر است. رب آلو را می توان در کنار رب گوجه فرنگی برای طعم دادن به غذاها و خورش ها استفاده کرد و از خواص بی نظیر آن لذت برد. رب آلو یک آب آلو غلیظ و غنی از مواد مغذی است که خواص درمانی بالایی دارد و به درمان تعدادی از بیماری ها کمک می کند. برای اطلاع از خواص این محصول با ما همراه باشید.

تهیه رب آلو شبیه لواش آلو است، در واقع لواش خمیر سختی است که در آب حل می شود و به جای خمیر استفاده می شود. رب زیرک، رب انار و آلوچه در منزل تهیه می شود. در این مقاله طرز تهیه رب آلوچه در خانه، کاربردها و خواص آن را به شما معرفی می کنیم.

مواد لازم برای تهیه رب آلو

گل های قرمز، زرد یا سبز 2 کیلوگرم

1 لیوان آب

نمک 1 قاشق چایخوری

چگونه آب شیرین درست کنیم

توت ها را بشویید و در یک کاسه مسی یا لعابی سفید شده قرار دهید.

اگر آلوها رسیده و پر آب هستند، نیازی به اضافه کردن آب نیست، در قابلمه شیشه ای یا مسی را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا آب آلوها کشیده شود.

اگر انگور سفت بود یک فنجان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و روی آن را ببندید.

بعد از 10 دقیقه درب ظرف را باز کرده و صبر کنید تا آلوها خوب رسیده و نرم شوند.

بعد از آبکش شدن کامل آلوها، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید آلوها خنک شوند، سپس آنها را در آبکش فلزی بریزید و با پشت قاشق له کنید تا پوره خارج شود.

پوره آلو را دوباره در ظرف لعابی یا مسی بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید سفت و سفت شود.

وقتی پوست داغ است، کف روی آن جمع می‌شود که باید با قاشق برداشته شود، زیرا روی طعم و رنگ پاستا تأثیر می‌گذارد.

در حین پخت، رب را مرتباً از ته قابلمه هم بزنید تا به ته نچسبد و غلیظ نشود.

پاستا را باید بپزید تا کاملا خشک شود سپس در انتها کمی نمک اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

وقتی رب کاملا خنک شد آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم و اساسی در تهیه رب آلو

مقدار نمک باید به اندازه ای باشد که رب شور نشود.

رنگ رب بسته به رنگ آلویی که در تهیه آن استفاده شده است سبز، زرد یا قرمز است.

اگر گیلاس را به آلو اضافه کنید و بپزید، رنگ رب قرمز روشن می شود.

اگر پاستا در حین پخت ته نشین شد، قابلمه را عوض کنید و بگذارید بقیه راه بپزد.

بسته باید کاملا خشک باشد و تمام آب آن تخلیه شود تا خراب نشود.

آن را در یک بطری استریل شده برای نگهداری طولانی مدت یا برای جلوگیری از تبدیل شدن به خمیر نگهداری کنید.